Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 30g mąki 2ab
• 60g wrzątku

• 1/4 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka oliwy

•  50g mąki 2ab

Do podania, przykładowo:

• sałata rzymska
• rukola
• ogórek
• papryka czerwona 
• rzodkiewka
• pieczony indyk lub omlet, tofu -jeśli nie masz nietolerancji histaminy
• pesto lub tapenada

Podawałam już Wam przepis na moje podpłomyki z mąki 2ab z sugestią, że możecie je wykorzystać do przygotowania wrapów.

Ten przepis opracowałam wcześniej, bardzo go lubię. Ciasto jest przyjemne w pracy, często połowę porcji trzymam w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i wykorzystuję na drugi dzień do przygotowania awaryjnego i szybkiego drugiego śniadania lub kolacji

Placuszki wychodzą cieniutkie i rewelacyjnie sprawdzają się w wersji wrapów.  Lubię brać je do pracy jako drugie śniadanie. Przygotowuję rano, zawijam szczelnie w folię spożywczą i tak zabieram do biura.

Więcej o mące z pszenicy 2ab pisałam tu.

Wykonanie:

Wsyp 30g mąki z pszenicy 2ab do miseczki, dodaj sól i oliwę, zalej wrzątkiem i wymieszaj. Gdy przestygnie dosyp pozostałe 50g mąki i zacznij wyrabiać. Na początku mieszam łyżą a później wyrabiam ciasto dłonią. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, niczym ciepła plastelina.

Optymalnie jest odstawić ciasto szczelnie przykryte na około 30 minut żeby odpoczęło.

Podziel ciasto na 3 części

Uformuj kulkę i rozwałkuj ją na cienki placek o średnicy ok 17cm. Podczas wałkowania podsypuj niewielką ilością mąki żeby się nie kleiło. Ja używam do tego mąki ryżowej, możesz wykorzystać 2ab.

Smaż/ piecz placek na suchej patelni, na średniej mocy ognia. Ciasto ma być upieczone, pokryte jasnymi bąblami, i ma zachować elastyczność, żeby dało się zwinąć w rulon.

Gotową tortillę przykrywam ściereczka lnianą na czas pokrojenia warzyw.

Filmik z przygotowania.

Ja uwielbiam posmarować placek jednym z moich pesto (z jarmużu, rukoli) lub tapenadą z oliwek zielonych.

Na wierzch wykładam warzywa, ewentualnie mięso lub pocięty omlet. Jeśli nie masz nietolerancji histaminy świetnie nada się tofu. Całość delikatnie i dokładnie zwijam. Jeśli dobrze upieczenie tortillę to nie ma obaw że się porwie lub połamie.

Często biorę takie wrapy do pracy, owijam wtedy gotowe w folię spożywczą lub aluminiową.

Pro tip:

Możecie posmarować wrapy pastą jajeczną lub pasta z pieczonej ryby.

A jeśli nie masz nietolerancji histaminy możesz użyć wędzonego łososia.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach