Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

6 sztuk

• 100 g płatków owsianych *
• 200 g wody
• 1/4 łyżeczki soli

   

*waga po zmieleniu i przesianiu, możesz użyć gotowej mąki owsiane

PIta to rodzaj płaskiego, pszennego placka, który charakterystycznie puchnie w czasie pieczenia tworząc kieszonkę, która można nadziewać. Ja mam dla Was wersje bezglutenową. Bez drożdży, bez wyrastania. Potrzebujecie tylko płatków owsianych i patelni.

Wierzę, że pokochacie tę pitę, równie mocno jak ja. Jest miękka, elastyczna, przyjemnie sycąca i z tą kieszonką, która pomieści absolutnie wszystko, na co masz ochotę. To idealna opcja, kiedy chcesz przygotować szybki lunch, kolację albo zrobić wrażenie na znajomych podczas wspólnego składania własnych, pitowych kompozycji. Każdy wrzuca do środka to, co lubi najbardziej - chrupiące warzywa, aromatyczne mięso, tofu, ulubiony sos - i nagle zwykły posiłek zamienia się w małe domowe street food party.

A moment, kiedy pita zaczyna rosnąć na patelni? Mała kuchenna magia - za każdym razem daje tę samą satysfakcję.

Wykonanie:

Płatki owsiane zmiel i przesiej przez sito, chcemy uzyskać drobną mąkę. Ja miele płatki w młynku do kawy, możesz użyć gotowej mąki owsianej. Jeśli jest grubo mielona, warto ja przesiać.

W rondelku zagotuj wodę z solą, zmniejsz ogień. Wsyp płatki i energicznie mieszaj aby całość utworzyła gładką masę.

Odstaw i gdy przestygnie przez chwilę wyrabiaj (dobrze sprawdza się posmarowanie dłoni olejem). Możesz sobie pomagać szpatułką dopóki ciasto jest wciąż ciepłe.

Podziel masę na 6 części. Uformuj kulki. Jeśli ciasto się klei podsypuj niewielkie ilości mąki owsianej (ja wykorzystałam tę grubszą część, która została po przesianiu).

Połóż porcję ciasta między dwa arkusze papieru do pieczenia/maty teflonowej (ja kładę na silikonowej macie do wałkowania) i spłaszcz deską – dociśnij mocno i równo. Raczej nie rozpłaszczysz ciasta dostatecznie cienko, więc dokończ wałkiem. Chcemy uzyskać cienki placek o średnicy około 16cm.

Smaż na suchej patelni przez około 1 minutę, na średnim ogniu. Potem przekręcaj placek co kilkanaście, kilkadziesiąt sekund. Pita zacznie puchnąć i rosnąć. Całość zajmuje około 4 minut.

Wystudź na kratce. Najlepiej jest otworzyć placek jeszcze gorący. Obcinasz nożyczkami brzeg żeby utworzyć kieszeń, ostrożnie otwierasz wsuwając np. drewniana szpatułkę, zostawiasz do wystygnięcia.

Nadziej pitę czym lubisz i na co masz ochotę:

• sos (na bazie jogurtu bez laktozy, z domowym majonezem, ewentualnie ajvar, lub domowe pesto
• warzywa surowe (dozwolone na low FODMAP, które dobrze tolerujesz, ogórek , pomidor, papryka, sałata, roszponka, rukola), lub obrobione na  parze (ja tak robię z marchewką , cukinią, kalarepką, paprykę piekę.
• mięso lub tofu. Świetnie nada się szarpana wieprzowina/kurczak, mielone mięso na kebaba, pieczona pierś indyka lub resztki pieczonego kurczaka z obiadu. Tofu można zetrzeć na grubej tarce i upiec na chrupiąco z przyprawami.

Pro tip:

Masz spotkanie z przyjaciółmi? Przygotuj wcześniej pity. Na stół podaj placki i pozostałe składniki a każdy sam sobie przygotuje wybraną kompozycję smakową. Dzieciaki też mają frajdę wrzucając wybrane składniki do "magicznej kieszonki".

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.

Pita owsiana jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej, niskofruktozowej, bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach