menu
Składniki:
- 80 g wody, napoju roślinnego, "serwatki" z produkcji domowego labneh*
- 10 g oleju/oliwy lub stopionego masła
- szczypta soli, większa w wersji wytrawnej
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
- 10 g skrobii ziemniaczanej lub budyniu w wersji na słodko
- 30 g mąki ryżowej
- 20 g mąki jaglanej, gryczanej, owsianej**
* możesz użyć dowolnego z tych płynów, lub ich mieszanki. Największy wpływ ma to na kolor gotowych gofrów. Te najbardziej rumiane wyszły mi z użyciem "serwatki"- płynu z jogurtu po odsączeniu serka labneh. Te z wodą są bardzo jaśniutkie- zdjęcia pod przepisem
** najbardziej kruche były gofry z mąki jaglanej, ale czuć w nich było goryczkę kaszy, świetne były gryczane. Mnie najbardziej pasowała mieszanka obu tych kasz 1:1. Mąka owsiana daje cięższy efekt i mniej chrupiący. Możesz miksować te mąki, zależnie na co aktualnie masz ochotę.
Gofry bez jajek, bezglutenowe
Ten przepis na gofry bez jajek powstał na prośbę jednej z Was. Chciałam przygotować recepturę w miarę uniwersalną z prostych składników.
Gofry nie są z tych delikatnych, raczej bardziej konkretne, ale są chrupiące z wierzchu, miękkie w środku. Dla mnie idealne jako zamiennik pieczywa do dań typu szakszuka, jajka z warzywami, nawet do zupy. Jadłam je także z pastami i w wersji "na słodko" z domowym serkiem labneh oraz masłem orzechowym lub dżemem z borówki amerykańskiej.
Przygotowanie ich jest banalnie proste, to zmieszanie składników i odstawienie żeby ciasto zgęstniało. Przyznam, że w trakcie opracowywania tej receptury zagościły u mnie na dobre. Koniecznie daj mi znać czy je wypróbowałaś /eś.
Wykonanie:
Wszystkie składniki umieść w głębszym naczyniu. Dokładnie wymieszaj, ja robię to małą rózgą kuchenną. Odstaw na 15-30 minut. To ważne, mąki bezglutenowe potrzebują czasu żeby wchłonąć płyny.Przez ten czas ciasto gęstnieje.
Rozgrzej gofrownicę. Ja do takich przepisów swojej gofrownicy nie smaruję jej już tłuszczem. Wylewaj porcje ciasta i piecz gofry. Czas zależy od mocy Twojej gofrownicy. Z podanych proporcji robię 4 małe goferki jak na zdjęciach. Studź na kratce.
Uwaga: jeśli używasz cukru (jest low FODMAP) lub innych słodzideł możesz ciasto trochę osłodzić. Cukier zapewni mu ciemniejszy kolor po upieczeniu.
Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej , niskofruktozowej bez sorbitolu.
Jeśli szukasz innych przepisów na gofry:
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach