menu
Składniki:
- 1/2 kostki tofu - ok 90g
- 100g wody /napoju roślinnego / "serwatki" z przygotowania labneh*
- 30g mąki ryżowej
- 30g mąki jaglanej
- 10g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
- sól (ilość zależy od tego czy chcesz zjeść gofry w wersji słodkiej czy wytrawnej)
*kolor gofrów po upieczeniu zależy głównie od tego składnika. Z wodą są jaśniutkie, dodatek serwatki powoduje że szybciej brązowieją.
Gofry z tofu
Miałam plan na wegańskie gofry białkowe, niestety nie udało mi się zredukować ilości węglowodanów wciąż zachowując akceptowalną konsystencję gotowych gofrów. Finalnie mamy gofry chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku, A jeśli chcecie mieć fajny białkowy posiłek zadbajcie o odpowiednie dodatki.
- w wersji słodkiej z jogurtem z chia lub serkiem labneh oraz borówkami/dżemem borówkowym lub kiwi
- w wersji wytrawnej z pasta z gotowanego jajka i tuńczyka (nawet przy nietolerancji histaminy używałam tego ze słoiczka) i rzodkiewki
Wykonanie:
Tofu pokrusz w rękach na mniejsze kawałki, wrzuć do wyższego, wąskiego naczynia, tak żeby dobrze było blendować masę. Dodaj wybrany płyn i olej. Całość bardzo dokładnie zblenduj, masa ma być idealnie gładka. Poświęć na to tyle czasu ile trzeba.
Dodaj wszystkie suche składniki i całość dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 15 minut.
Gofrownicę mocno nagrzej, ja swojej nie smaruję dodatkowo tłuszczem.
Wykładaj porcje ciasta i smaż gofry. Czas zależy od mocy Twojej gofrownicy, ale jest dłużysz niż w przypadku tradycyjnych gofrów.
Gofry odkładaj na kratkę i podawaj z wybranymi dodatkami.
Pro tip:
- ja taką porcję dzielę na 2 razy, ciasto przechowuję w lodówce do kolejnego dnia
- gofry używam zamiast chleba jako dodatek do innego dania, np jajek sadzonych z duszonymi warzywami, duszonej wątróbki z warzywami na parze.
- zamiast piec większe, zróbcie mini goferki - dzieciaki będą zachwycone
Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskofruktozowej, bez sorbitolu. Przy nietolerancji histaminy u mojej dietetyk tofu było wykluczone, chociaż spotkałam się z osobami, które mogą je jeść.
Inne przepisy na gofry na blogu:
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach